各種農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)等方面有所不同利用好，在環(huán)境中的降解速度參與水平、食物中的殘留情況也不同講理論，相應(yīng)的剖析檢測技能也不一樣。從當(dāng)前的工作和發(fā)展趨勢來看智能設備，農(nóng)藥殘留檢測儀設(shè)備剖析在農(nóng)藥殘留測定中為常用的手段提供深度撮合服務，特別是可以對多種農(nóng)藥殘留的定性、定量剖析競爭力。經(jīng)典的化學(xué)剖析例如分光光度法最為突出，只能適用于個(gè)別農(nóng)藥殘留剖析。

　　在儀器剖析技能方面特點，有機(jī)氯類農(nóng)藥的穩(wěn)定性較高，適用于氣相色譜剖析，有機(jī)磷農(nóng)藥意見征詢、有機(jī)氮農(nóng)藥則由手穩(wěn)定性較差組成部分，氣相色譜測定時(shí)容易分化，所以一般需求將其進(jìn)行衍生化處理製造業，用電子捕獲器檢測發展目標奮鬥，或許運(yùn)用**被相色譜測定。現(xiàn)在狀態，由于質(zhì)譜儀作為一個(gè)檢測器成功地完成了與色譜儀的對接規劃，廣泛使用于農(nóng)產(chǎn)品中的多種農(nóng)藥殘留的判斷和剖析。

　　運(yùn)用農(nóng)藥殘留檢測儀器剖析辦法已經(jīng)成為現(xiàn)在食物安全檢測中農(nóng)藥殘留的主流剖析技能更多的合作機會。生物學(xué)剖析辦法用于快速應用前景、留易的特點(diǎn)，在農(nóng)藥殘留的快速檢測中有較多的使用可以使用，不過由于干擾問題不能有效的克服兩個角度入手，其準(zhǔn)確性還不是令人十分滿意。

　　酶抑制法根據(jù)農(nóng)藥對昆蟲的毒理機(jī)制而建立起來的檢測辦法廣泛認同。有機(jī)磷和氨基甲酸酯殺蟲劑的共同毒理機(jī)制進入當下，是抑制昆蟲乙酰膽堿酶和羧酸酯酶的活性，形成乙酰膽堿和羧酸酯的堆集服務好，影響正常的神經(jīng)傳導(dǎo)而致死首次。酶抑制法根據(jù)這種原理，以乙酰膽堿酶或羧酸酯酶與蔬菜樣品的提取液反響效高化，若酶的活性遭到抑制生產效率，則表明該提取液中有這類殺蟲劑的存在。