食品的成分很復(fù)雜空間載體，既含有大分子有機(jī)化合物，如蛋白質(zhì)優化服務策略、糖技術先進、脂肪、維生素及因污染引入的有機(jī)農(nóng)藥等技術節能，又含有各種無機(jī)元素數字化，如鉀、鈉作用、鈣、鐵等特點。這些組分往往以復(fù)雜的結(jié)合態(tài)或絡(luò)合態(tài)形式存在。當(dāng)應(yīng)用某種化學(xué)方法或物理方法對其中某種組分的含量進(jìn)行測定時(shí)，其他組分的存在常給測定帶來干擾製度保障。為保證檢測工作的順利進(jìn)行聯動，得到準(zhǔn)確的結(jié)果各領域，必須在測定前排除干擾；此外技術特點，有些被測組分在食品中的含量極低的有效手段，如污染物、農(nóng)藥保持競爭優勢、黃曲霉素等真正做到，要準(zhǔn)確地測出它們的含量，必須在測定前對樣品進(jìn)行濃縮方案。以上這些操作統(tǒng)稱為樣品預(yù)處理追求卓越，又稱樣品前處理，是食品檢驗(yàn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)創新延展，直接關(guān)系著檢驗(yàn)結(jié)果的客觀和準(zhǔn)確性能。進(jìn)行樣品的預(yù)處理，要根據(jù)檢測對象長效機製、檢測項(xiàng)目選擇合適的方法強化意識。總的原則是：排除干擾深入，完整保留被測組分并使之濃縮合理需求，以獲得滿意的分析結(jié)果。 樣品預(yù)處理傳統(tǒng)方法主要有以下幾種進展情況。

　　一重要的作用、有機(jī)物破壞法

　　主要用于食品中無機(jī)元素的測定。食品中的無機(jī)鹽為金屬離子稍有不慎，常與蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)結(jié)合探索，成為難溶、難離解的有機(jī)金屬化合物全面協議，欲測定其中金屬離子或無機(jī)鹽的含量重要作用，需在測定前破壞有機(jī)結(jié)合體，釋放出被測組分講實踐。通吃龇畲?？刹捎酶邷丶皬?qiáng)氧化條件使有機(jī)物質(zhì)分解，使其呈氣態(tài)逸散最為顯著，而被測組分殘留下來滿意度，根據(jù)具體操作條件不同，又可分為干法和濕法兩大類生產能力。

　　二智慧與合力、蒸餾法

　　蒸餾法是利用被測物質(zhì)中各組分揮發(fā)性的差異來進(jìn)行分離的方法】沙掷m？梢杂糜诔ジ蓴_組分措施，也可以用于被測組分的蒸餾逸出示範推廣，收集餾出液進(jìn)行分析。 加熱方式根據(jù)蒸餾物的沸點(diǎn)和特性不同有水浴、油浴和直接加熱大大縮短。 某些被蒸餾物的熱穩(wěn)定性不好，或沸點(diǎn)太高開放要求，可采用減壓蒸餾高質量，減壓裝置可用水泵或真空泵。某些物質(zhì)的沸點(diǎn)較高更高要求，直接加熱蒸餾時(shí)積極參與，可因受熱不均引起局部炭化，還有些被測成分經驗分享，當(dāng)加熱到沸點(diǎn)時(shí)可能發(fā)生分解探討，對于這些具有一定蒸氣壓的成分，常用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行分離培養，即用水蒸氣來加熱混合液體共創美好，如揮發(fā)酸的測定。

　　三高效流通、溶劑提取法

　　同一溶劑中預判，不同物質(zhì)具有不同的溶解度。利用混合物中各物質(zhì)溶解度的不同將混合物組分完全或部分地分離的過程稱為萃取增持能力，也稱提取應用領域。常用方法有以下幾種。

　　四提高鍛煉、鹽析法

　　向溶液中加入某種無機(jī)鹽統籌推進，使溶質(zhì)在原溶劑中的溶解度大大降低而從溶液中沉淀析出。這種方法叫作鹽析進行培訓。如在蛋白質(zhì)溶液中科普活動，加入大量的鹽類，特別是加入重金屬鹽關鍵技術，使蛋白質(zhì)從溶液中沉淀出來逐漸完善。 在進(jìn)行鹽析工作時(shí)，應(yīng)注意溶液中所要加入的物質(zhì)的選擇有所提升，它不會(huì)破壞溶液中所要析出的物質(zhì)了解情況，否則達(dá)不到鹽析提取的目的。

　　五法治力量、化學(xué)分離法

　　1.磺化法和皂化法

　　磺化法和皂化法是處理油脂或含脂肪樣品時(shí)經(jīng)常使用的方法充足。例如，殘留農(nóng)藥分析和脂溶性維生素測定中表現，油脂被濃硫酸磺化異常狀況，或被堿皂化，由憎水性變成親水性的積極性，使油脂中需檢測的非極性物質(zhì)能較容易地被非極性或弱極性溶劑提取出來更多可能性。

　　2.沉淀分離法

　　沉淀分離法是利用沉淀反應(yīng)進(jìn)行分離的方法。在試樣中加入適當(dāng)?shù)某恋韯└咝?，使被測組分沉淀下來分析，或?qū)⒏蓴_組分沉淀除去，從而達(dá)到分離的目的質量。

　　3.掩蔽法

　　利用掩蔽劑與樣液中干擾成分作用，使干擾成分轉(zhuǎn)變?yōu)椴桓蓴_測定的狀態(tài)，即被掩蔽起來不久前。運(yùn)用這種方法緊迫性，可以不經(jīng)過分離干擾成分的操作而消除其干擾作用，簡化分析步驟機構，因而在食品分析中應(yīng)用得十分廣泛情況較常見，常用于金屬元素的測定。